Бульон с фрикадельками.

Бульон мясной прозрачный – 500 мл.

Говядина (мякоть) – 100 г.

Хлеб пшеничный – 2 ломтика.

Зелень петрушки – 2 веточки.

Соль по вкусу.

Хлеб замочить в воде. Говядину измельчить с помощью мясорубки. Хлеб отжать, добавить в фарш и хорошо перемешать. Пропустить эту массу через мясорубку во второй раз, посолить, добавить немного холодной воды и снова перемешать.

Скатать из получившегося фарша шарики размером примерно с грецкий орех и опустить их в кипящую слегка подсоленную воду.

Когда фрикадельки сварятся, разложить их по порционным тарелкам и залить горячим бульоном. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.