Бульон с ветчиной, трепангами и моллюсками.

Ветчина – 100 г.

Трепанги сушеные – 20 г.

Моллюски сушеные – 20 г.

Яйцо – 1 шт.

Соус соевый – 1 ст. л.

Имбирь – 15 г.

Водка рисовая – 30 мл.

Жир куриный – 15 г.

Кубик бульонный – 1 шт.

Квасцы – щепотка.

Вода – 800 мл.

Соль по вкусу.

Моллюсков и трепангов отварить, промыть, отжать. Нарезать ветчину, моллюсков и трепангов ломтиками и поместить в кастрюлю. Залить бульоном, в котором предварительно развести квасцы, бульонный кубик, соевый соус, имбирь, соль и рисовую водку. В отдельной посуде растопить куриный жир. Довести бульон до кипения, снять пену, влить, непрерывно помешивая, взбитое яйцо. Перелить бульон в супницу и добавить растопленный куриный жир.