Чечевичный суп с йогуртом (турецкая кухня).

Чечевица – 50 г.

Рис – 30 г.

Сметана – 3 ст. л.

Йогурт – 500 мл.

Яйца (желток) – 1 шт.

Мята – 5 веточек.

Бульон мясной – 500 мл.

Масло сливочное – 50 г.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Чечевицу перебрать, промыть и сварить в части мясного бульона. Рис промыть и также отдельно отварить в бульоне. Затем соединить рис и чечевицу и опустить в кипящий бульон, добавить перец и соль. Взбить в отдельной посуде йогурт, сметану и яичный желток. Осторожно ввести эту смесь в суп, постоянно помешивая.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать измельченной мятой. В каждую тарелку положить кусочек сливочного масла.