Суп из персиков.

Персики (или абрикосы) – 400 г.

Сахар – 4 ст. л.

Рис – 100 г.

Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Сметана или сливки – 4 ст. л.

Вода – 1,2 л.

Персики вымыть и залить водой. Поставить на огонь и варить до мягкости. Протереть через сито вместе с отваром, добавить сахар, снова поместить на огонь и довести до кипения. Влить картофельный крахмал, предварительно разведенный в холодной воде, снова довести до кипения. Снять с огня и охладить.

Отдельно сварить рис.

Суп подавать с охлажденным рисом и сметаной или сливками.