Суп с креветками и сыром.

Креветки (свежие или мороженые) – 100 г.

Сыр – 125 г.

Шафран – 0,25 ч. л.

Масло сливочное – 2 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Зелень укропа – 4 веточки.

Молоко – 500 мл.

Бульон мясной – 500 мл.

Соль и молотый белый перец по вкусу.

Креветки очистить и варить в кипящей подсоленной воде 5–6 минут. Муку обжарить в кастрюле с разогретым сливочным маслом до желтого оттенка. Охладить и залить бульоном, добавить молоко, хорошо размешать, чтобы не осталось комков. Варить на медленном огне 10 минут. Затем всыпать в суп натертый на мелкой терке сыр, перемешать, чтобы сыр расплавился, добавить шафран, соль, перец. Опустить креветки и довести суп до кипения. Горячий суп разлить по тарелкам и украсить веточками укропа.