Бульон с кнелями.

Бульон мясной прозрачный – 500 мл.

Говядина (мякоть) – 100 г.

Рис – 50 г.

Молоко – 40 мл.

Масло сливочное – 3 ст. л.

Соль по вкусу.

Рис варить до полной готовности и остудить. Говядину нарезать кусочками и смешать с рисом. Пропустить эту смесь через мясорубку, добавить в нее молоко, соль и тщательно взбить. Чайной ложкой брать фарш из мяса с рисом и складывать в смазанный маслом и смоченной водой сотейник. Отварить кнели на пару. Готовые кнели разложить по порционным тарелкам и залить горячим мясным бульоном.