Суп с грибами и рисом.

Грибы свежие – 100 г.

Рис – 100 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Зелень петрушки – 3–4 веточки.

Лист лавровый – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Перец душистый перец – 4–5 шт.

Вода – 1,5 л.

Соль по вкусу.

Грибы очистить, промыть, поместить в кастрюлю. Добавить очищенный лук и одну очищенную морковь. Залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Опустить в бульон лавровый лист и перец и варить 20–25 минут. Затем грибы вынуть и измельчить, бульон процедить. Корень петрушки и вторую морковь очистить и мелко нарезать. Обжаривать коренья на сковороде с растительным маслом в течение 4–5 минут, затем опустить их в грибной бульон и довести до кипения.

Перебрать и промыть холодной водой рис, всыпать его в кипящий бульон и варить до готовности риса. После этого опустить в суп нарезанные грибы, посолить и варить еще 3–4 минуты. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.