Холодный суп со свежими огурцами и томатами (индийская кухня).

Огурцы свежие – 2 шт.

Томаты свежие – 2 шт.

Имбирь молотый – 0,5 ч. л.

Перец кайенский – на кончике ножа.

Кинза – 3–4 веточки.

Мята – 3–4 веточки.

Йогурт или кефир – 500 мл.

Бульон куриный – 500 мл.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

Бульон процедить. С томатов снять кожицу, удалить семена и нарезать мелкими дольками. Огурцы помыть и мелко нарубить. Кинзу и мяту измельчить.

С помощью миксера взбить йогурт (2–3 минуты), осторожно влить в него холодный куриный бульон и взбивать еще 2 минуты.

Все ингредиенты поместить в суповую миску и залить смесью йогурта и бульона, добавить специи.

Охлажденный суп можно украсить кубиками льда.