Борщ с копченым мясом и кукурузой.

Мясо копченое – 200 г.

Капуста – 200 г.

Кукуруза свежая – 200 г.

Свекла – 2–3 шт.

Томаты – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст. л.

Лист лавровый – 2 шт.

Сметана – 4 ст. л.

Вода или бульон – 1,5 л.

Зелень петрушки – 4 веточки.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

Копченое мясо нарезать кусочками. Свеклу помыть, испечь в духовке, остудить и снять кожуру. Кукурузные початки очистить от листьев, поместить в кастрюлю с холодной водой и сварить. Кукурузу вынуть, остудить, отвар процедить. Очистить лук и морковь, нарезать соломкой, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. С томатов снять кожицу и нарезать дольками. Очищенную печеную свеклу нарезать кубиками, переложить в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить томаты и потушить. Капусту нарезать соломкой. Процеженный кукурузный отвар поставить на огонь, всыпать капусту, варить 20 минут, затем опустить лук, морковь, свеклу и томаты, кукурузу, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой на 20 минут. В суповые тарелки положить кусочки копченого мяса, разлить борщ, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.