Суп из свежих грибов.

Грибы свежие (белые, опята, маслята, сыроежки) – 150 г.

Картофель – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 1 ст. л.

Сметана – 4 ст. л.

Зелень петрушки – 2–3 веточки.

Зелень укропа – 2–3 веточки.

Молоко – 800 мл.

Вода – 1 л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать. Положить в кастрюлю с кипящей водой и сварить грибной бульон.

Репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка. Картофель очистить и нарезать мелкими брусочками.

Влить в грибной бульон горячее кипяченое молоко, добавить картофель и обжаренный лук, поставить на огонь. Варить 15–20 минут, в конце варки посолить и поперчить.

Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.