Суп из лисичек (старинный русский рецепт).

Свежие лисички – 250 г.

Шпик – 50 г.

Лук репчатый – 1–2 шт.

Мука – 1 ч. л.

Сметана – 2 ст. л.

Вода – 1,5 л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Грибы промыть и нарезать. Очистить и нашинковать репчатый лук. Шпик измельчить и тушить на нем репчатый лук до мягкости (примерно 10 минут). Добавить грибы и тушить еще 40 минут. Затем залить грибы и лук горячей водой и варить на медленном огне 30 минут. За 3–4 минуты до конца варки посолить, поперчить и заправить сметаной, в которой предварительно развести муку.