Гренки с сыром по-валлийски.

Требуется:

300 г сыра чеддер, 4 столовые ложки сливочного масла, 100 г светлого пива,

2 яичных желтка, 1 чайная ложка горчичного порошка, 8 ломтей белого хлеба, перец, соль,

Способ приготовления.

Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло распустить в кастрюльке, постепенно добавлять в него чеддер маленькими порциями и постоянно помешивать, пока сыр не расплавится. Затем, так же постоянно помешивая, влить пиво. Перемешать все до гладкой однородной массы.

Кастрюльку снять с огня, добавить в сырную массу яичные желтки и снова все хорошо перемешать. Приправить массу горчичным порошком, солью и кайенским перцем. Нагреть духовку (верхний жар). Хлебные ломти уложить на противень и с двух сторон обжарить до хрустящей корочки. Намазать на горячие тосты сырную массу и оставить в духовке, чтобы сыр приобрел золотисто-коричневый оттенок. Немедленно подавать на стол.