Паштет из печени, запеченный в сладком перце.

Требуется:

500 г сладкого перца, 500 г говяжьей печени, 200 г репчатого лука, 100 г шпината, по 25 г зелени укропа и петрушки, 1/4 чайной ложки измельченного мускатного ореха, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Печень промыть и пропустить через мясорубку вместе с очищенным и мелко нарубленным репчатым луком. Шпинат и укроп промыть, мелко нарезать и смешать с полученной массой, добавив натертый мускатный орех и соль. Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, выбрать семена и наполнить половинки приготовленной начинкой, уложить на противень или сковородку и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20—25 минут. При подаче на стол украсить зеленью. К такому паштету можно подать сметанный соус с укропом.