Рождественские медальоны.

Требуется:

200 г постной ветчины, 200 г отварного языка, 100 г сливочного масла или маргарина, 4 чайные ложки горчицы, 1 л разведенного желатина, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления.

Нарежьте не очень тонкими ломтиками по 150 г ветчины и отварного языка, с помощью стакана сформируйте из них кружочки диаметром около 5 см. По 50 г ветчины и языка пропустите через мясорубку. При комнатной температуре взбейте в глубокой тарелке сливочное масло до пены и добавьте провернутые на мясорубке ветчину, язык, а также горчицу, соль, черный перец. Хорошенько перемешайте, а затем смажьте этой смесью кружочки ветчины и покройте их кружочками языка. Залейте желатином и поставьте в холодильную камеру.