Заливные креветки «Фудзияма».

Требуется:

500 г креветок, по 1 штуке моркови, петрушки, сельдерея, 1 головка репчатого лука, 500 г пищевых рыбных отходов, 1 1/4 чайной ложки желатина, 1 яйцо, 1 банан, 1/2 лимона.

Способ приготовления.

Отварить креветки в подсоленной воде (в течение 3—5 минут, после чего сваренные креветки должны всплыть на поверхность и принять ярко-оранжевую окраску). Сварить крепкий бульон из отходов рыбы с добавлением специй, репчатого лука, моркови, петрушки, сельдерея. Процедить бульон, заправить размоченным в теплой воде желатином и прокипятить.

Очистить креветки от панциря, нарезать ломтиками, выложить в салатник, украсить ломтиками вареного яйца, кружочками банана и лимона без зерен. Залить полузастывшим желе и поставить на холод.