Маринованные грибы для русского застолья.

1 вариант.

Требуется:

500 г свежих грибов, соль, черный перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Для маринада: 05 стакана уксуса или сок 1 лимона, 0,5 стакана растительного масла, 5—6 долек чеснока, зелень.

Способ приготовления.

Грибы опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют перец и лавровый лист и варят в течение 10—15 минут. После этого откидывают в дуршлаг, а затем нарезают и кладут в маринад, приготовленный из уксуса или лимонного сока, растительного масла, толченого чеснока и мелко нарубленной зелени петрушки. Через 10—15 минут подают на стол, не вынимая из маринада.

2 вариант.

Требуется:

500 г свежих грибов, 1 крупная луковица, по 0,5 стакана уксуса и растительного масла, соль, перец, зелень.

Способ приготовления.

Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать ломтиками. Затем покрыть слоем мелко нарезанного лука, растертого солью, полить уксусом и растительным маслом и посыпать зеленью петрушки и укропа.

После получасовой выдержки переложить в тарелку, дно которой можно покрыть листьями зеленого салата.