Болгарская икра из зеленых помидоров и сладкого перца.

Требуется:

600 г зеленых помидоров, 150 г сладкого перца, 100 г томатного пюре, 100 г растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 100 г зеленого лука, 1 столовая ложка 3%уксуса, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления.

Помидоры молочной зрелости и сладкий стручковый перец порубить вместе с репчатым луком, пассеровать до мягкости, добавить томатное пюре и тушить до готовности. Готовую массу охладить, заправить по вкусу уксусом, солью, сахаром, молотым перцем. При подаче посыпать зеленым луком.