Шампиньоны в маринаде.

Требуется:

500 г шампиньонов, 5 столовых ложек лимонного сока, 4 столовые ложки растительного масла, 1/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука, по 2 столовые ложки коньяка, зелени петрушки, соль, перец.

Способ приготовления.

Шляпки мелких грибов отделить от ножек и вымыть в 500 мл воды, в которую добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Воду слить. Шляпки вытереть насухо. Разогреть масло в сковороде и обжарить в нем мелко нарезанный репчатый лук. Добавить шляпки грибов, оставшийся лимонный сок, перец, соль. Накрыть крышкой, убавить огонь и держать на слабом огне в течение 5 минут. Влить коньяк и размешать. Поставить в холодильник на три часа. Перед тем как подавать к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.