Праздничный паштет из судака.

Требуется:

300 г судака, 150 г помидоров, 50 г репчатого лука, 50 г майонеза, 30 г зелени укропа, 1/2 лимона, перец, соль.

Способ приготовления.

Филе судака припустить, остудить и размять. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко порубить и слегка отжать. Репчатый лук и зелень укропа мелко нарезать. Все продукты перемешать, заправить майонезом, солью и перцем. К паштету подать горячие тосты и гарнир из свежих или консервированных овощей, соленых грибов, маслин, очищенных от косточек, и зелени. Сверху положить дольку лимона.