Пряные сардины по-сицилийски.

Требуется:

500 г сардин, 50 г репчатого лука, зелень петрушки, укропа, 25 г уксуса, лавровый лист, перец, лимон, соль.

Способ приготовления.

Сардины разделать на тушки без головы и хвоста, промыть и обсушить. Внутрь каждой тушки положить мелко рубленную зелень петрушки, укропа, нашинкованный лук и посыпать черным молотым перцем. Подготовленные таким образом тушки уложить в неглубокую кастрюлю спинками вверх в один-два слоя, сбрызнуть уксусом, добавить 1—1,5 стаканы воды и припустить до полной готовности. Подавать в холодном виде с кусочками лимона.