Жареная свинина «Челси».

Требуется:

500 г свинины, 30 г жира, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г краснокочанной маринованной капусты, зеленый салат, горчица или майонез, перец, соль.

Способ приготовления.

Грудинку или окорок хорошо промыть, посолить, поперчить, обжарить на разогретой сковороде с жиром со всех сторон до получения золотистой корочки. Затем сковороду с обжаренной свининой поставить в духовой шкаф и жарить до готовности в течение 30—40 минут, не заливая поливать образовавшимся соком.

Готовую свинину охладить, нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и украсить зеленым консервированным горошком, маринованной красной капустой, листьями зеленого салата, веточками петрушки. Отдельно подать горчицу или соус майонез.