Скумбрия по-норвежски.

Требуется:

1 кг скумбрии, 10 г укропа, 75 г репчатого лука, лимон, 60 г сливок, 50 г майонеза, 10 г зелени петрушки, 1 яйцо, 100 г помидоров, зеленый лук, уксус, соль.

Способ приготовления.

Скумбрию обработать, положить в кипящую на слабом огне воду, добавить соль, уксус, ломтик лимона, укроп и разрезанную пополам луковицу. Следить, чтобы скумбрия не разварилась. Рыбу оставить на ночь в бульоне. Затем снять с рыбы кожу и разделать на две половинки, удалив все кости. Майонез разбавить сливками, добавить мелко нарезанную зелень лука и петрушки и этим соусом залить рыбу. Сверху посыпать оставшейся зеленью. Блюдо украсить вареным яйцом и помидорами.