Яйца по-эстонски.

Требуется:

4 яйца, 70 г репчатого лука, 40 г сливочного масла, 50 г сметаны, 4 г горчицы, зелень, соль.

Способ приготовления.

Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. Мелко нарезанный лук спассеровать, добавить в него часть сметаны, горчицу, соль и смешать с желтками. Этой смесью наполнить яичные белки. Украсить кольцами лука, листочками зелени и полить сметаной.