Фаршированные кальмары по-каталонски.

Требуется:

4 кальмара, 100 г свиной грудинки, 2 луковицы, 1—2 большие моркови, томатное пюре по вкусу, перец, соль.

Способ приготовления.

Для этого блюда необходимы целые кальмары (филе не подходит). Кальмары почистить, удалить потроха, ножки и тщательно промыть в холодной воде. Затем мелко нарезать ножки кальмаров, репчатый лук, морковь, кусок грудинки и, растопив на сковороде сливочное масло, пожарить все вместе, добавив томатное пюре, перец, соль и хорошенько перемешав.

Когда масса будет готова, наполнить ею тушки кальмаров и тушить их в течение 15 минут в густом и остром бульоне. К столу подать, нарезав круглыми дольками, как колбасу, и полив густым бульоном.