Старомосковские грибы с хреном.

1 вариант.

Требуется:

100 г сушеных грибов, 1/2 столовой ложки растительного масла, 50 г хрена, 4 столовые ложки сметаны, соль, перец уксус.

Способ приготовления.

Сушеные грибы отварить, измельчить, посолить, поперчить и залить растительным маслом и уксусом. Тщательно перемешать и выложить в салатницу слоями, чередуя грибы со слоями тертого хрена, заправленного сметаной.

2 вариант.

Требуется:

400 г свежих грибов, 4 столовые ложки тертого хрена, 1 стакан сметаны, 2 яйца, соль, перец, сахар, зелень.

Способ приготовления.

Свежие грибы отварить, нашинковать, смешать с тертым хреном, заправить сметаной, сахар и посолить. Перед подачей на стол посыпать зеленым луком и укропом, украсить ломтиками яйца и веточками петрушки.