Рыбный паштет с творогом.

Требуется:

300 г трески или ледяной рыбы, 200 г творога, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сливочного масла или маргарина, 30 г растительного масла.

Способ приготовления.

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, припускают в подсоленной воде. Лук и морковь мелко нарезают и пассеруют на растительном масле. Домашний пресный творог смешивают с отварной рыбой, пассерованными овощами и пропускают через мясорубку с частой решеткой. Вводят размягченное сливочное масло или маргарин, соль и перец по вкусу и тщательно вымешивают массу, формуют в виде батона, оформляют маслом и охлаждают.