Салат «Урожайный».

Требуется:

1 кг капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. 3%-ного уксуса.

Способ приготовления.

Капусту мелко нашинковать, положить в кипящую воду на 2 минуты, помешать, быстро откинуть на дуршлаг. Хорошо встряхнуть, положить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть лимонной кислотой или столовым уксусом и быстро перемешать (капуста приобретает красный цвет). Затем заправить растительным маслом, сахаром, солью и добавить уксус. Вкус салата должен быть остро-сладким.