Лососина по-скандинавски.

Требуется:

500 г лососины, 75 г моркови, по 50 г кореньев петрушки и сельдерея, 75 г репчатого лука, 50 г уксуса, лавровый лист, зелень, соль.

Способ приготовления.

Филе свежей лососины нарезать на порционные куски, залить водой, прибавить коренья, пряности, уксус, соль и варить на слабом огне в течение 20—25 минут. Куски рыбы охладить в отваре. Перед подачей на стол удалить с рыбы кожу. Подать рыбу с гарниром: картофелем, морковью, репой, свеклой, нарезанными кубиками, кружочками или брусочками, стручками фасоли, зеленым горошком, цветной капустой, помидорами.

Рыбу можно полить майонезом, украсить веточками зелени.