Паштет из кабачков с брынзой.

Требуется:

3—4 небольших кабачка, 200 г брынзы, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки кислого молока (сметаны или простокваши), 50—80 г грецких орехов, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут. Порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Брынзу натереть на крупной терке. Все продукты перемешать, тщательно растереть, заправить растительным маслом, кислым молоком (простоквашей или сметаной) и добавить измельченные орехи. Посолить по вкусу.