48. ОЛАДЬИ ИЗ МОРКОВИ.

Мука 1 ½ стакана.

Яйца 3 штуки.

Соль ½ чайной ложки.

Сырая морковь ½ кг.

Масло топленое ½ стакана.

Очищенную и хорошо промытую морковь натирают на мелкой терке; в протертую морковную массу кладут яйца, соль, муку. Все хорошо перемешивают и поджаривают в масле, как обычные оладьи.

Так же можно приготовить картофельные оладьи, заменив в рецептуре морковь картофелем.