77. КРЕНДЕЛИ ВАРЕНЫЕ.

Мука 3 стакана.

Лица 4 штуки.

Масло сливочное 2 столовые ложки.

Сахар-песок ¼ стакана.

Молоко ¾ стакана.

Соль ½ чайной ложки.

Яйца растирают с сахаром, маслом и солью, разбавляют молоком, все хорошо вымешивают и замешивают с мукой до эластичности. Из готового теста делают маленькие крендельки и варят в кипящей чуть подсоленной воде. Готовые крендельки поднимаются кверху, их вылавливают шумовкой, раскладывают на металлические листы, смазанные маслом и выпекают при температуре 240–260°.