68. СУХАРИКИ С КОРИЦЕЙ.

Мука 1 ½ стакана.

Сметана ½ стакана.

Сахар-песок ½ стакана.

Яйца 3 штуки.

Масло сливочное 2 столовые ложки.

Сода ½ чайной ложки.

Корица 2 чайные ложки.

Муку, смешанную с содой, просеивают и собирают холмиком. В середине его делают углубление, в которое кладут продукты по рецептуре. Тесто замешивают и охлаждают в течение 20–30 минут, потом скатывают в батоны толщиной 3 см, которые укладывают на лист, смазанный маслом. Батоны нарезают наискосок и укладывают на лист.

Выпекают сухарики при температуре 170–180° до подрумянивания.