190. ФАРШ РИСОВЫЙ С ЯЙЦАМИ.

Рис 1 стакан.

Масло или.

Маргарин столовый 4 столовые ложки.

Яйца 4 штуки.

Соль 1 столовая ложка.

Вода 2 ½ стакана.

Рис промывают в теплой воде несколько раз до удаления мути, после чего засыпают в кипящую подсоленную воду, туда же кладут жир. Варят рис до мягкости, затем откидывают его в дуршлаг до полного охлаждения. В охлажденный рис кладут круто сваренные и порубленные яйца и все смешивают.