169. КРЕНДЕЛЬКИ С МАКОМ.

Мука 2 ½ стакана.

Яйца 2 штуки.

Масло сливочное 2 чайные ложки.

Соль ½ чайной ложки.

Вода ½ стакана.

Мак ½ стакана.

Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда закладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают крепкой консистенции (как на лапшу). Хорошо натертое тесто раскатывают в жгут толщиной примерно с мизинец и нарезают на равные кусочки, из которых делают крендельки. Скатанные крендельки варят в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого крендельки вытаскивают шумовкой, обмакивают в мак, раскладывают на металлическом листе, смазанном маслом, и выпекают при температуре 230–250° в течение 10–15 минут.