152. ШАКЕР-ПУРИ.

Мука 3 ½ стакана.

Масло сливочное ¾ стакана.

Сахарная пудра 1 стакан.

Яйца 1 штука.

Молоко ½ стакана.

Аммоний углекислый ½ чайной ложки.

Ванильный сахар ¼ порошка.

Сливочное масло растирают с сахарной пудрой, яйцами и молоком, после чего добавляют ванильный сахар и мелко растолченный аммоний. Всю массу тщательно перемешивают, всыпают муку и замешивают тесто крепкой консистенции. Тесто раскатывают на столе скалкой в пласт толщиной 1–1,5 см и стаканом нарезают фигурки в виде полумесяца.

Выпекают шакер-пури при температуре 220–250° в течение 25–30 минут.