158. КОРЖИ ИЗ ХЛОПЬЕВ (ПШЕНИЧНЫХ, ОВСЯНЫХ, КУКУРУЗНЫХ).

Сахар-песок 1 стакан.

Яйца 2 штуки.

Изюм ½ стакана.

Хлопья пшеничные, овсяные и другие 2 стакана.

Ванильный сахар ¼ порошка.

Отделенные от белков желтки растирают с сахаром добела и добавляют к ним ванильный сахар и взбитые в крепкую пену белки. Все соединяют с хлопьями и изюмом. Полученную массу ложкой выкладывают кучками на хорошо смазанный лист. Выпекают коржи при температуре 200–210° в течение 35–40 минут.