136. ПЕЧЕНЬЕ ВЗБИВНОЕ С МАКОМ.

Белки 4 штуки.

Сахар-песок 1 стакан.

Мак ½ стакана.

Яичные белки взбивают, в конце добавляют постепенно сахар (половину нормы). Затем всыпают остальной сахар, вымешивают массу и выкладывают ее на металлический лист, покрытый бумагой, в виде небольших лепешечек, которые слегка посыпают промытым и просушенным маком.

Выпекают печенье при температуре 110–130° в течение 25–30 минут. Мак можно заменить мелко рубленными орешками.