255. КОМПОТ ИЗ СМЕСИ СВЕЖИХ ПЛОДОВ.

Яблоки 100 г.

Груши 100 г.

Абрикосы 100 г.

Черешня 100 г.

Сахар-песок 1 стакан.

Кислота лимонная 1 г.

Виноградное вино 2 столовые ложки.

Вода 3 стакана.

Очищенные яблоки и груши нарезают дольками, предварительно удалив сердцевину; у абрикосов и черешен удаляют косточки. Промытые фрукты заливают двумя стаканами воды и варят с сахаром минут 10–15, в смесь добавляют лимонную кислоту для предохранения очищенных плодов от потемнения. Для улучшения вкуса в готовый компот добавляют еще виноградное вино.