99. БИСКВИТНЫЕ ПАЛОЧКИ.

Мука пшеничная ½ стакана.

Мука картофельная ½ стакана.

Яйца 5 штук.

Сахар-песок 1 ¼ стакана.

Готовое бисквитное тесто (96) закладывают в конусообразный бумажный или холщевый мешочек и выдавливают через круглый металлический наконечник в виде палочек на металлический лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Палочки должны быть длиной 6–8 см, толщиной 1,5–2 см. Верх палочек посыпают сахаром. Выпекают их при температуре 200–220°.