140. ТРУБОЧКИ СО СЛИВКАМИ.

Мука 2 стакана.

Сахарная пудра 1 ½ стакана.

Яйца 4 штуки.

Молоко ¾ стакана.

Крем (см. главу V).

Просеянную муку смешивают с сахарной пудрой и замешивают тесто на яйцах и молоке. Полученное тесто выкладывают чайной ложкой ровными кусочками на металлический лист, смазанный маслом, затем каждый кусочек теста размазывают в ровный тонкий блинчик. Выпекают блинчики при температуре 230–240° до золотистого цвета. После этого их в горячем виде свертывают в трубочки или в фунтики (конусные трубочки), которые в холодном виде заполняют взбитыми сливками.