43. БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ.

Мука 3 стакана.

Молоко 3 стакана.

Яйца 5 штук.

Сахар-песок 3 столовые ложки.

Соль 1 чайная ложка.

Начинка (см. главу IV).

Тесто готовят так же, как и для блинчиков обыкновенных (42). Блинчики выпекают на сковородах среднего размера, не переворачивая. В охлажденные блинчики завертывают творог. Творог для начинки протирают, соединяют с сахаром, сметаной. Начинку кладут на обжаренную сторону блинчика. Приготовленные таким образом блинчики с творогом поджаривают в масле с обеих сторон.