Êàê ïðèãîòîâèòü äîìà êîíäèòåðñêèå è äðóãèå èçäåëèÿ èç ìóêè, ñëàäêèå áëþäà, âàðåíüå, ñîêè è ïðèïàñû íà çèìó.
34. ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ÌßÑÍÎÉ ÃÎÂßÆÜÅÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ.
Ìóêà 7 ñòàêàíîâ.
Ìîëîêî 2 ½ ñòàêàíà.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Ñàõàð-ïåñîê 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
ßéöà 2 øòóêè.
Ñîëü 1 ÷àéíàÿ ëîæêà.
Äðîææè 40 ã.
Æèð äëÿ æàðêè 300–400 ã.
Íà÷èíêà (ñì. ãëàâó IV).
Òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ ñ ìÿñîì ãîòîâÿò òàê æå, êàê è äëÿ ïèðîæêîâ ñ ëèâåðîì. Íà ãîòîâûå ëåïåøêè íàêëàäûâàþò ôàðø, ëåïåøêè çàùèïûâàþò è ñðàçó ïðèñòóïàþò ê æàðêå ïèðîæêîâ, íà ðàññòîéêó ýòè ïèðîæêè íå ñòàâÿò âî èçáåæàíèå âûòåêàíèÿ ñîêà èç íà÷èíêè.
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