41. БЛИНЫ НА СОДЕ.

Мука 3 стакана.

Вода 3 стакана.

Яйца 3 штуки.

Сода ½ чайной ложки.

Сахар-песок 1 столовая ложка.

Соль 1 чайная ложка.

Лимонная кислота 1/3 чайной ложки.

В яйца, растертые с сахаром, постепенно вливают воду и всыпают соль и раствор соды. Хорошо перемешенную жидкость постепенно сливают в муку. Тесто размешивают до исчезновения мучных комочков. В приготовленное тесто льют разведенную мелко толченную лимонную кислоту. Все хорошо размешивают и сразу же приступают к выпечке блинов обычным способом.