244. КРЕМ КЛУБНИЧНЫЙ.

Сливки 2 стакана.

Молоко 1 ½ стакана.

Желтки 3 штуки.

Сахар-песок 1 ½ стакана.

Желатин 2 столовые ложки.

Ванильный сахар ¼ порошка.

Клубника 300 г.

Вначале крем готовится так же, как и крем из сливок (см. стр.69). Очищенную клубнику споласкивают холодной водой и откидывают на решето или дуршлаг, часть ягод протирают. В не совсем остывший крем кладут протертые и оставшиеся цельные ягоды. Все хорошо перемешивают и разливают в формы. Этот крем можно готовить с малиной, персиками, абрикосами, и другими ягодами и плодами.