Êàê ïðèãîòîâèòü äîìà êîíäèòåðñêèå è äðóãèå èçäåëèÿ èç ìóêè, ñëàäêèå áëþäà, âàðåíüå, ñîêè è ïðèïàñû íà çèìó.
118. ÁÈÑÊÂÈÒÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÎÉ ÌÓÊÎÉ.
Ìóêà êàðòîôåëüíàÿ ¼ ñòàêàíà.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1 ñòàêàí.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå ½ ñòàêàíà.
Ñàõàð-ïåñîê 1 ñòàêàí.
ßéöà 7 øòóê.
Âàíèëüíûé ñàõàð ¼ ïîðîøêà.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà 2 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòèðàþò, ñîåäèíÿþò ñ êàðòîôåëüíîé ìóêîé, âçáèâàþò äî áåëèçíû, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð, è ââîäÿò, íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü, æåëòêè â êîëè÷åñòâå 7 øòóê. Âñå ðàñòèðàþò è ñîåäèíÿþò ñíà÷àëà ñ ïøåíè÷íîé ìóêîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì, çàòåì îñòîðîæíî ñî âçáèòûìè áåëêàìè. Âûìåøåííîå òåñòî íàëèâàþò â ìåòàëëè÷åñêóþ ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ëóêîé, çàïîëíÿÿ åå íà ¾ âûñîòû.
Âûïåêàþò òîðò ïðè òåìïåðàòóðå 200–220° â ïðîäîëæåíèå 30–35 ìèíóò. Ãîòîâûé òîðò ïî æåëàíèþ óêðàøàþò ëþáûì êðåìîì (ñì. ãëàâó V) èëè ïîñûïàþò ñàõàðíîé ïóäðîé.
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