230. ЖЕЛЕ С КРАСНЫМ ВИНОМ.

Сахар-песок 1 стакан.

Красное вино 1 стакан.

Вода 2 стакана.

Желатин 2 столовые ложки.

Ванильный сахар 1/3 порошка.

Лимонная кислота по вкусу 0,5 г.

Сахар заливают горячей водой (2 стакана) и добавляют заранее приготовленный желатин (не снимая с огня). Все тщательно вымешивают до растворения сахарных крупинок и желатина, доводят до кипения, после чего вливают вино, добавляют по вкусу ванильный сахар и лимонную кислоту и процеживают в горячем виде.