67. МАКОВЫЕ КОРЖИКИ.

Мука 3 стакана.

Сметана 1 стакан.

Масло сливочное ½ стакана.

Сода ½ чайной ложки.

Яйца 2 штуки.

Сахар-песок 1 стакан.

Мак 1 стакан.

Муку, смешанную с содой, просеивают и собирают холмиком с углублением в середине. В углубление кладут мак, сметану, масло, яйца, сахар, все перемешивают ножом и замешивают тесто до эластичности. Тесто выносят на холод на 30–40 минут и затем раскатывают в пласт толщиной 1 см, нарезают стаканом кружочки, которые укладывают на лист, смазанный маслом. Выпекают коржики при температуре 230–250°.