112. ТОРТ НА СЛИВКАХ.

Мука 2 столовые ложки.

Сахар-песок 2 столовые ложки.

Яйца 3 штуки.

Густые сливки 1 ½ стакана.

Ванильный сахар 1/3 порошка.

Сахарная пудра 2 столовые ложки.

Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром добела, после чего смешивают со взбитыми сливками, ванильным сахаром и мукой. Массу растирают до однородного состояния. Белки взбивают и вводят в растертое тесто. Перемешивают сверху вниз осторожно, чтобы не помять белков. Наливают в металлическую форму, обмазанную маслом и посыпанную сухарями.

Выпекают торт при температуре 200–220°. Торт при выпечке нельзя встряхивать, так как он может осесть. Готовый торт посыпают сахарной пудрой.

Бисквитный торт «Сказка» с шоколадным кремом (114).

Бисквитный торт «Сказка» со сливочным кремом (114).

Торт «Березка» (124).