«Казанова».

Ингредиенты.

1 стакан сахара, 50 г крахмала, 7 белков, 5 желтков, 1/2 стакана измельченных белых сухарей, 1/4 стакана рубленых орехов, 1/3 плитки черного шоколада, 3 г душистого перца, 2 г корицы, 1–2 ст. л. сметаны.

Способ приготовления Сухари залейте сметаной и оставьте на некоторое время в стеклянной посуде. Разотрите желтки яиц с сахаром, добавьте молотые перец и корицу, затем – тертый или растопленный шоколад. Белки взбейте в густую пену и добавьте к желткам, затем введите сухари, пропитанные сметаной, и крахмал. Все продукты перемешайте и выпекайте тесто в формах, смазанных любым жиром, в течение 20– 25 минут.В качестве украшения для этого пирожного используйте поджаренные ядра орехов или кусочки горького шоколада.