Суп «Оригинальный».

Ингредиенты.

500 г филе рыбы по выбору, 100 г рыжиков, 1 пучок кореньев, 1 луковица, 3 яйца, 1 ч. л. муки, 3–5 ст. л. растительного масла, сок 1/2 лимона, 5 стаканов кипяченой воды, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления Коренья очистите, вымойте в холодной воде и вместе с мелко нарезанным луком тушите 2 минуты на растительном масле. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и прибавьте к кореньям. Тушите 5–10 минут, переворачивая кусочки рыбного филе лопаточкой, после выньте и сложите на дно кастрюли. Тушеные коренья залейте кипяченой водой, доведите до кипения и вылейте в кастрюлю. Рыжики вымойте холодной водой, мелко нарежьте и сложите в кастрюлю. Тушите овощи 30–40 минут. Муку разведите в небольшом количестве холодной воды и добавьте в суп. Суп посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп заправьте взбитыми яйцами и лимонным соком, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.Болгары предпочитают добавлять в этот суп 1/2 стакана красного вина, считая, что оно придает пикантность и аромат этому супу. Попробуйте, может, вам понравится!